L'ÉQUIPE DU CHATEAU
Jusqu'à douze personnes en saison, l'équipe du Château de la Râpée se relaie sept jours sur sept pour vous servir de 7 heures 30 à minuit....
C'est une affaire de famille ! Pascal et Vincent Bergeron en salle, Philippe en cuisine.
Ils encadrent depuis toujours des apprentis qui bien souvent restent plusieurs années.
Il ne faut pas oublié Monsieur Colin , notre plongeur jardinier, personnage indispensable à toute l'équipe.
Philippe Bergeron
Le cadet des enfants de Mr et Mme Bergeron.
Formé à l’Ecole Supérieure de Cuisine Ferrandi, puis dans des établissements renommés de la région parisienne, Philippe est revenu assisté son père en 1992.
Son père lui a entièrement confié la destiné de l’établissement quelques années plus tard. Depuis en duo avec Pascal son frère, doucement mais surement il a su maintenir la qualité et la tradition transmise par ses parents.
Philippe aime faire plaisir aux gens .
Pascal Bergeron
Notre directeur du restaurant et fils aîné de Mr et Mme Bergeron
Il a fait son apprentissage de cuisinier à l’âge de 15 1/2, au Château de la Râpée.
« Très influencé par mon père ; J’ai grandi autour du fourneau ».
Directeur du restaurant depuis 1996 il remplace également son frère Philippe, le chef lors de ses repos.
Pascal aime l’échange avec ses hôtes, la rencontre avec des personnes d’horizons différentes et le dialogue avec eux. Transmettre sa passion de son métier, de la cuisine est un véritable plaisir.
Antoine Boisseau
Notre serveur/réceptionniste est fils de pascal et petits fils de Mr et Mme Bergeron. Il est de la troisième génération.
Il rejoint le clan familial en 2009. Il aime travailler en famille.
Il aime rencontrer des personnes nouvelles et de culture différente pour échanger avec elles.
Ses passions : le sport, la musique et le cinéma.
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Monsieur Colin
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Notre plongeur/jardinier.
En poste depuis 20 ans. Il a donc connu les 3 générations de la famille Bergeron.
A vécu quelques moments mémorables à la Râpée.
Et lorsqu’il ne travaille pas, il aime d’adonner au jardinage et passer du temps avec ses proches.
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Dona
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Dona est notre jeune apprentie de première année, elle prépare un CAP de servie en alternance.
Le restaurant est fermé le lundi et mardi (sauf pour les résidents à l'hôtel) et parfois le dimanche soir
Les horaires de services sont de 12 heures 30 à 13 heures 45 et de 19 heures 30 à 20 heures 45